Мясной пирог — это вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить как на будний ужин, так и на праздник. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить аппетитный мясной пирог:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла (холодного), нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки холодной воды
- 0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
- 1 луковица, нарезанная мелко
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 морковь, натёртая на крупной тёрке
- 1 перец болгарский, нарезанный кубиками (по желанию)
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка сушёного орегано или тимьяна
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 яйцо (для смазывания пирога)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте тесто:
- В миске смешайте муку и соль.
- Добавьте кубики холодного масла и порубите смесь ножом до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая тесто до однородности.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовьте начинку:
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок, морковь и перец (если используете). Обжаривайте ещё 5 минут.
- Добавьте мясной фарш и готовьте, помешивая, пока он не станет коричневым и полностью прожарится. Приправьте паприкой, орегано, соевым соусом, солью и перцем. Дайте смеси немного остыть.
3. Сформируйте пирог:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круг. Вырежьте два круга: один для дна и боков пирога, другой для верхушки.
- Поместите раскатанный круг теста в форму для пирога, формируя бортики. Выложите начинку в форму, равномерно распределив её.
- Накройте начинку вторым кругом теста. С защипом закройте края пирога, сделайте несколько надрезов на верхушке для выхода пара.
4. Запекайте пирог:
- Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
5. Подавайте:
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим или тёплым.
Полезные советы:
- Замена начинки: В качестве начинки можно использовать грибы, картошку, шпинат или даже различные сыры.
- Дополнительные специи: Добавляйте любимые специи и зелень в начинку для разнообразия вкусов.
- Тесто: Если нет времени на приготовление теста, можно использовать готовое слоёное тесто или тесто для пирогов.
Приятного аппетита!
