Muffiny z twarogiem są delikatne, wilgotne i mają kremową konsystencję dzięki dodatku twarogu. Mogą być świetnym wyborem na śniadanie lub przekąskę. Oto przepis na te pyszne muffiny:
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru (biały lub brązowy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- 1 jajko
- 1 szklanka twarogu (wielkości około 200 g, dobrze odsączonego i pokruszonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
Przygotowanie:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
-
Połącz suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
-
W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko, olej (lub roztopione masło) oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
-
Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być tylko lekko wymieszane.
-
Dodaj twaróg do ciasta, delikatnie mieszając, aż będzie równomiernie rozłożony. Możesz dodać skórkę cytrynową w tym momencie, jeśli używasz.
-
Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
-
Piecz muffiny przez około 18-20 minut, lub do momentu, gdy włożony w nie patyczek będzie wychodził suchy.
-
Ostudź muffiny na kratce przed podaniem.
Muffiny z twarogiem są doskonałe na ciepło, ale równie pyszne w temperaturze pokojowej. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Smacznego!
